Babka –kaszka krakowska Anny Jagiellonki

Hmm….

Jak to kiedyś tatuś mówił jak byłam wybredna w jedzeniu, że: „mam królewskie podniebienie”

Tak, więc postanowiłam zrobić coś królewskie, po krakowsku. Kocham kaszę pod różną postacią i chciałam Wam pokazać co u Mnie się piecze ;)

Jest pracochłonna ta babka, ale nie można sobie odmówić królewskiego rarytasu który jadała sama królowa Polski Anna Jagiellonka :)

Składniki:

1 szklanka kaszy krakowskiej

5 jajek

50g margaryny Kasi

½ l mleka

½ laski wanilii

100g cukru

otarta skórka z jednej cytryny

100g  rodzynek

dżem z całymi wiśniami, mała garść rodzinek i płatków migdałów do dekoracji

margaryna Kasia do wysmarowania formy

Przygotowanie:

Kaszę wymieszać na stolnicy z 1 całym jajkiem, tak, aby każde ziarenko było otoczone, i rozkładamy na stolnicy do wyschnięcia na ok. 30 min. Po tym czasie rozetrzeć w dłoniach kaszę, tak, aby ziarenka nie były posklejane.

Nagrzewamy piekarnik do 180ºC.

W między czasie zagotować mleko z dodatkiem margaryny Kasi i wanilii.

Następnie kaszę zalewamy wrzącym mlekiem i mieszamy. Podgrzewamy na wolnym ogniu. Ważne -podczas gotowania kaszy trzeba ją mieszać, żeby nie przywarły do dna i nie spaliła się. Gdy zgęstnieje, przykrywamy ją i wkładamy na 30 minut do nagrzanego do 180ºC piekarnika. 

Później wyciągam kaszę, usuwamy wanilię i zostawiamy do wystygnięcia.

W tym czasie zmiksować na puch 4 żółtka z cukrem, dodać skórkę cytrynową, rodzynki i wymieszać z ochłodzoną kaszą. Ubijamy na sztywną pianę z 4 białka i wymieszamy delikatnie z kaszą.

Wysmarować formę (do babki) margaryną Kasią, (oprószyć lekko mąką, jeśli nie mamy formy sylikonowej- ja mam, więc nie sypałam mąką), wylać kaszę i zapiekać w piekarniku 180 ºC ok. 45 minut. Wyciągamy z piekarnika i dajemy do wystygnięcia, potem wyciągamy z formy i dekorujemy dżemem z wiśni, migdałami i rodzynkami.

Życzę smacznego, bałam się tej babki w smaku i miło się rozczarowałam, jest pyszna !