Victoria sponge cake -coś angielskiego z polskim akcentem.

Dziś kolej na Wyspy :) Proste, pyszne ciasto, wręcz rewelacyjne, które jest tam bardzo popularnym ciastem. U mnie z dodatkiem ananasa, a można robić z masą innych owoców.

Nazwa ciasta pochodzi od królowej Victorii :) Było to jej ulubione ciasto :)

Góry ciasta się nie dekoruje, jedynie cukrem pudrem, ale z moją wyobraźnią nie mogę walczyć.

Składniki:

•  170 g mąki pszennej
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 170 g miękkiej margaryny Kasi
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 3 jajka

Środek ciasta:

• 400 ml śmietany kremówki 30%.
• 3 łyżki czekolady w proszku (np. takiej, z której robi się czekoladę na gorąco)
• 1 mały świeży ananas
• cukier puder do posypania i kilka kawałeczków ananasa do dekoracji.

Margarynę Kasię ucieramy z cukrem, cukrem wanilinowym na puchaty krem. A następnie dodajemy jajka i miksujemy. Mąkę z proszkiem do pieczenia mieszamy i dodajemy do ciasta i miksujemy znów.  

Ciasto wkładamy i wyrównujemy do małej tortownicy, wykładamy ją papierem do pieczenia. Pieczemy 30 min w 160’C. Po upieczeniu wyjmujemy do przestudzenia, następnie dzielmy ciasto wzdłuż na dwa krążki.

Śmietanę ubijamy, a potem dodajemy czekoladę w proszku i nadal miksujemy. Ubitą śmietanę nakładamy na spód ciasta, potem obieramy ananasa i kroimy na kawałki u układamy na kremie. Ja dodatkowo delikatnie smaruje od środka drugą połówkę krążka i nakładam na ciasto. Następnie posypuję cukrem pudrem i nakładam kawałeczki ananasa na górę.

Ciasto przechowywać w lodówce! Najlepiej po zrobieniu odstawić do lodówki na godzinkę.

Życzę Smacznego moi mili :)