Tort z owocami leśnymi i pistacjami.

Oj kochani, jak mnie naszło na torcika, to na takiego konkretnego. Szybko się robi, jest przepyszny ! Potwierdziło kilka osób ;-) Biszkopt, upita śmietana, aromatyczne jagody i maliny w połączeniu… PISTACJI ! tak, tak pistacji, nic się nie pomyliłam ;-) Zrobiłam eksperyment i jestem megaaaa zadowolona z niego. Świeżo starte pistacje, były idealnym dopełnieniem.

Składniki:

·         190 g mąki pszennej

·         1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

·         150 g miękkiej margaryny Kasi

·         150 g cukru

·         2 łyżeczki cukru wanilinowego

·         3 jajka

Środek ciasta:

• 2 opak. p0 200ml śmietany kremówki 30%.
• 2 łyżki cukru wanilinowego
• Garść malin do masy śmietanowej
• 4 łyżki dżemu malinowego
• Szklanka malin
• Pół szklanki jagód

Dodatki:

• 1 ½ szklanki malin
• ½ szklanki jagód
• 15 szt. pistacji.

Margarynę Kasię ucieramy z cukrem, cukrem wanilinowym na puchaty krem. A następnie dodajemy jajka i miksujemy. Mąkę z proszkiem do pieczenia mieszamy i dodajemy do ciasta i miksujemy znów.  

Ciasto wkładamy i wyrównujemy do małej tortownicy, wykładamy ją papierem do pieczenia. Pieczemy 30 min w 160’C. Po upieczeniu zostawiamy jeszcze na 20min w piekarniku, potem wyjmujemy do przestudzenia, następnie dzielimy ciasto wszerz na dwa krążki.

Spód dolnego krążka smarujemy dżemem malinowym. A użyłam swojego, którego przepis dodałam tu: DŻEM MALINOWY. 

 

Jedną śmietanę ubijamy z 1 łyżeczkę cukru wanilinowego. I przekładamy na dolny spód ciasta, na to nakładamy szklankę malin i pół szklanki jagód. Nakładamy na to górę część ciasta. Drugą śmietanę ubijamy też z 1 łyżeczką cukru wanilinowego i dodajemy garść malin. Ubitą śmietanę malinową nakładam na górną część ciasta jak i na jego boki. Pistacje obieram i ścieram na tarce z małymi oczkami. Nie bójcie się takiego połączenia. Sama zrobiłam eksperyment i jest zachwycona. Starte pistacje posypuję na górze ciasta, na to układam maliny i jagody. I gotowe. Ciasto przechowywać w lodówce! Najlepiej po zrobieniu odstawić do lodówki na całą noc. Ale już po 2h możemy śmiało jeść.

Życzę Smacznego moi mili :)

Dżem malinowy

Czas na mmmm... maliny ;-) Ohh marzy mi się dobra nalewka z malin, ale.. na to czas akurat przyjdzie. Dżem malinowy jet pyszny, ale ostrzegam słodki. Same maliny są słodkie, a cukier dosładza je bardziej. Polecam cukier żelujący niskosłodzony. Tak jak mówiłam zawsze robię z normalnego cukru, ale jakiś czas temu wygrałam spory zapas żelfixów i cukrów żelujących, więc muszę je z użyć, a złe nie są ;-)

Składniki:

600g  malin

1/2 łyżeczka kwasku cytrynowego
1/2 cukieru żelującego 3:1

Sposób przygotowania:

Maliny dokładnie myjemy i osuszamy. Wrzucamy na patelnie, na mały ogień. Dodajemy cukier żelujący i gotujemy.  Wszystko razem doprowadzić do wrzenia. I gotować jeszcze ok. 4 min. Dodać kwasek cytrynowy (kolorek nam nie zaniknie dżemu i nie będzie aż tak słodki). Jak zacznie pojawiać się piana na dżemie to ściągamy patelnie z ognia,usuwamy pianę lub mieszamy aż zniknie. Gorący dżem nakładamy do czystych słoików, wlewamy prawie do pełna i zamykamy wieczkiem (ważne by wieczko było czyste i suche). Po nałożeniu, zakręcami mocno słoik i kładziemy do góry dnem na ok. 20 min.