Babeczki kajmakowe z orzechami

Babeczki, małe, duże, średnie i w ogóle jakie chcecie. Uwielbiam i robię dość często. Tu robiłam z myślą o świętach z kajmakiem ;-) ojj mam smak w ustach do dziś ;-)

Składniki na babeczki:

-150 g mąki

-50 g cukru pudru

-1 jajko

-50 g margaryny Kasię lub masło

-szczypta soli morskiej ( lub zwykłej)

Dodatki do babeczek:

-masa kajmakowa (krówkowa) ok. 400 g

-dżem truskawkowy

-orzechy włoskie

Mąkę przesiać, cukier puder i margarynę siekamy nożem lub blenderem siekaczem.

Dodajemy jajko, szczyptę soli i zagniatam ciasto. W razie potrzeby możemy delikatnie podsypuję mąką, jeśli ciasto byłoby troszkę kleiło się. Zawijam w folię, wstawiam do lodówki na około 40 minut. Wyjmuję z lodówki, wałkujemy nie za cienko, nie za grubo i wycinamy kółka za pomocą szklanki. 

Foremki na babeczki uprzednio smarujemy masłem i nakładamy ciasto delikatnie przyciskając do foremki. Ja dodatkowo sobie jeszcze delikatnie nakłuwam.  

Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200’C i piekę na zrumieniony kolor około 10 – 15 minut. 

Wyciągamy i zostawiamy do wystygnięcia. Następnie dodajemy do każdej po 1 łyżeczce dżemu a potem na to masę kajmakową i pół orzecha do dekoracji

Można od razu zjeść lub ostawić do lodówki. 

Są kruche i przepyszne, polecam!

Babka Piaskowa ze słodkim i gorzkim (ciemnym) kakao ;-)

Babka piaskowa, mniaaaaaaaaami. Zawszę lubiłam, lubię i będę lubić ;)

Przepisik zaczerpnęłam stąd tak jakoś miałam ochotę na babkę. Zrobiłam oczywiście kilka modyfikacji.

 Składniki :

• 5 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• ³/₄ szklanki mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 margaryna - rozpuszczona i ostudzona
• aromat waniliowy
• 5 łyżek słodkiego kakao
• 3 łyżki ciemnego kakao (gorzkiego)

Przyrządzenie:

Jajka utrzeć z cukrem , nadal miksując stopniowo dodawać obie mąki i kakao słodkie wymieszane z proszkiem do pieczenia . Do masy wlać rozpuszczoną margarynę , zmiksować i dodać aromat waniliowy .

Odlać ¹/₃ część ciasta , dodać do niej kakao ciemne (gorzkie) i zmiksować .

Przelewamy do formy ( ja mam sylikonową) smaruję tylko margaryną wewnątrz. Wlewam połowę jaśniejszej część ciasta, następnie całą ciemniejszą część ciasta i na koniec to co zostało z jaśniejszej

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec około 40-50 minut, u Mnie trwało to 60-70min.

Smacznego kochani ;-)

Muffiny ZAJĄCZKI -świąteczne, nieświąteczne ;-)

Kto dziś nie zna muffin ? ;-)

Muffinki, muffiny to ciastko w kształcie babeczek z kuchni angielskiej bardzo popularne w Ameryce, Wielkiej Brytanii oraz w Irlandii i Kanadzie.

Pamiętam do dziś moje pierwsze muffiny, zapewne je wstawię tutaj niebawem ;)

Ale do rzeczy, chciałam zrobić na święta jakieś fajne, to zrobiłam. Dodatkowo zamieściłam je na stronie tutaj bo jakiś konkursik był, więc z ciekawości dodałam ;-)

Składniki na 12 muffin:

·  250 g mąki pszennej

·  1 ½  łyżeczka proszku do pieczenia

·  1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

·  3 łyżki jasnego brązowego cukru

·  50 g masła, roztopionego

·  10 łyżek mleka

·  2 jajka

·  2 łyżki kakao

 Składniki na budyń:

·  1 szklanki mleka;

·  1 łyżki mąki ziemniaczanej;

·  1 łyżki cukru;

·  1 łyżeczka masła;

·  ½ cukier wanilinowy;

 Dekoracja- Zajączki:

·  żółty lukier

·  wiórki kokosowe

·  PISAK JADALNY

·  dużych pianek marshmallows -JOJO

·  Polewa mleczna czekolada

Przyrządzenie muffin:
Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej. Mąkę pszenną, proszek i sodę przesiać, dodajemy masło i dobrze wymieszamy. W osobnym naczyniu wymiksować jajka, dodać cukier i mleko. Dodać do reszty składników i wymieszać, tylko nie długo.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Wyłożyć do nich łyżkę ciasta, pod dajemy łyżkę budyniu (składniki i sposób przyrządzenia będzie poniżej). Do reszty ciasta dodajemy kakao i odrobinkę mleka. Miksujemy. I zalewamy po 1 łyżce do każdej papilotki. Pamiętajmy by były zapełnione 2/3 papilotki, nie całkiem.
Piec w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Wyjąć i zostawić do wystudzić.

Przyrządzanie budyniu:

Odlej pół szklanki mleka, rozprowadź w niej mąkę ziemniaczaną. Pozostałe mleko zagotuj z dodatkiem cukru waniliowego, masła i zwykłego cukru i połącz z mąką wymieszaną w zimnym mleku. Zagotuj stale mieszając i gotuj na małym ogniu przez 1 - 2 minuty, nie dłużej, gdyż budyń zrobi się ciągliwy. Możemy też użyć gotowego budyniu.

Wykonanie dekoracji:
Ostygniętych muffin oblewamy żółtym lukrem zrobionym według instrukcji na opakowaniu. Posypujemy wiórkami. Oczka z polewy, robimy kropeczki wylewając na wieczko plastikowe np.  po serku. Wkładamy do zamrażarki by zastygło. Po 10 min wyciągamy i mamy gotowe oczka. Uszka robimy z pianek docinając nożyczkami bu uszy były delikatnie spiczaste-nabijamy na wykałaczki i wbijamy w muffiny. Nosek robimy z różowej części pianki, formując kuleczkę, a policzki z białej części pianki robiąc trójkąciki. Wąsiki robimy pisakiem malujemy paski.

Smacznego.

Mazurki kajmakowo - orzechowe z migdałami

Wiem, wiem po świętach już dawno, ale muszę kiedyś wrzucić co robiłam na święta ;-)
Poza tym mazurki można robić zawsze, kiedy ma się ochotę ;-)

Uwielbiam kajmak (czyt. też masa krówkowa), tak więc ostrzegam że będzie kajmakowy zawrót głowy dzisiaj.

Sami oceńcie czy smakowite ;)

Wersja kajmak z orzechami - PYCHOTA!

I wersja kajmak, czekolada i migdały! ;-)

Lista składników

125 g margaryny np. Kasia ( uwielbiam ją!)

250 g mąki

5 łyżek cukru pudru

1 łyżeczka cukru wanilinowego

1 jajko

2 łyżki wody

składniki na masę:

400 g masy kajmakowej (krówkową)

150 g czekolady mlecznej

2 łyżki śmietany 12%

garść migdałów

150 g orzechów włoskich


Najpierw zagniatam kruche ciasto- mąkę, dodaję cukier puder, cukier wanilinowy i margarynę. Siekam nożem aż margaryna będzie w drobnych kawałkach. Dodaję jajko,wodę i zagniatam. Następnie wałkuję na papierze do pieczenia na prostokąt, możecie dorobić rant, ja przeciekłam na pół i zrobiłam dwa mniejsze. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika na 20 minut. Zostawiam by wystygło. Masę krówkową mieszam ze śmietaną. Roztapiam czekoladę i dodaję połowę do masy, mieszam. Smaruję masą kruchy spód, na to kładę orzechy i migdały i wedle fantazji dekorujemy.Z wierzchu polewam czekoladą (ta druga część roztopionej czekolady).

Polecam ;* I smacznego życzę !