Mini kotleciki schabowe z ryżem w majonezie - pomysł Feri ;-)

A to fajne danie kiedyś ja wymyśliłam, by  w jakiś inny sposób podać mięso schabowe.

Ja to robię dla 2 osób, więc biorę.

Składniki:

-2 duże kotlety schabowe
-1 torebka ryżu
-3-4 łyżki majonezu kieleckiego
-przyprawa do dań z ryżem

Do dekoracji:
-kilka listków kolendry
-2 gałązki porzeczki czerwonej
-troszkę świeżego szczypiorki
-2 łyżki majonezu do dekoracji

Sposób przygotowania:
Kotlety ubijamy, przyprawiamy wg własnego sposobu. Ja osobiście dodaje pieprz, sól, przyprawę do mięsa i paprykę słodką i zostawiam na 40 min by przyprawy przesiąkły troszkę do mięsa. Potem kroje w paseczki i panieruję.
Torebkę ryżu gotuje ok 15 min, odcedzam, dodaje przyprawy i ok 3-4 łyżki i mieszkam. Następnie do pojemniczka ubijam ryż i foruję tzw. babki, które potem przekładam na talerz. Kroimy szczypiorek do posypania w około talerza, kotleciki dekorujemy majonezem do ryżu dokładam świeżą kolendrę (polecam zasadzić sobie, świetna przyprawa) i po 1 gałązce porzeczki czerwonej.

Danie naprawdę pyszne, polecam.

Łódeczki SOLA w sosie cytrynowym - Feri pomysł!

Nie od dziś wiemy że, DZIECI nie za bardzo lubią rybki (dorośli również),ale ja wymyśliłam sobie sposób na nie ;-)

Oczywiście pomysł tego pysznego obiadu jest mojego pomysłu. Sola- to przepyszna rybka, najlepiej smakuje mi świeża, ale mrożone płaty rybne również są pyszne!.

  

SOS Cytrynowy:

Można zrobić samemu lub kupić gotowy sos.Dobry jest z Kamisa "danie ze smakiem"ryba w sosie cytrynowym.

Na rozgrzanym maśle-2 łyżkach przesmażamy mąkę.

Bulion rozpuszczamy w szklance gorącej wody.

Wyciskamy z cytryny sok a skórkę ścieramy. Dodajemy to wszystko do mąki na patelni.

Cały czas mieszając trzymać na małym ogniu do momentu, aż sos zgęstnieje i doprawić do smaku solą, cukrem. Na koniec zaciągnąć dwoma żółtkami wymieszanymi ze śmietaną. Podgrzewamy, ale nie gotujemy już.

RYBA:

Rybkę (sola- dwa małe płaty) smażymy na 3 łyżkach masła. Dodajemy koperek, pietruszkę, odrobinę soli i pieprz. Następnie delikatnie rozdrabniamy rybkę widelcem, mieszamy z sosem i odstawiamy do wystygnięcia.

Na kromki chleba nakładamy gotową rybkę. Na wykałaczkę nabijamy piętkę z chleba z kromką. W ten sposób powstaje łódeczka. Dodatkowo kładziemy troszkę koperku na rybę. Jeśli ktoś ma ochotę może pokroić plasterki cytryny do dekoracji lub dodatkowo sobie jeszcze skropić nią rybkę.

życzę smacznego :)))))))))))))))

Pogácsa -węgierska bułeczka nadziewana wg Feri ;-)

Pogácsa  - małe, niesłodkie drożdżowe, o warstwowej strukturze – bułeczki.

Mogą być maślane, serowe, ze skwarkami itp.

Ja postanowiłam zrobić nadziewane moim mixem. Nie ukrywam, że to moje jak i mojej rodzinki ulubiona przekąska. Rewelacyjna na śniadanie, kolacje, a nawet jak ktoś ma ochotę to na obiad. My mieliśmy właśnie na sobotnią kolację i jedli, aż im się uszka trzęsły- Poważnie ! ;-) Są naprawdę przepyszne! Troszkę roboty jest przy nich, ale warto.

Składniki na ciasto:

·         500 g mąki

·         50 g drożdży

·         5 łyżek oliwy

·         pół szklanki mleka

·         pół szklanki śmietany

·         3 łyżki cukru

·         1 jajko

·         szczypta sól morskiej

Farsz:

·         laska kiełbasy zwyczajnej

·         8 szt. dużych pieczarek

·         cebula

·         ząbek czosnku

·         papryka czerwona słodka w proszku

·         sól morska

·         pieprz kolorowy

Pomada:

·         1 rozbełtane jajko

Mleko podgrzać i ostudzić by było letnie. Dodać rozkruszone drożdże, cukier i część (250g) przesianej mąki. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. (ja nastawiam piekarnik by było ciepło w kuchni). Ciasto powinno wyrosnąć dwa razy tyle. Potem dajemy resztę przesianej mąki, oliwę, śmietanę sól i 1 jajko ( jajko wcześniej rozbełtać widelcem).
Ciasto dobrze wyrobić by odrywało się od rąk. Ale było lekkie i elastyczne. Rozwałkować na ok 1,5 cm pociąć wzdłuż i wszerz w paski. Następnie wykrawać kółka używając przy tym szklanki ( im większa średnica tym wygodniej). By zrobić jedną bułeczkę potrzebujemy dwie części. Na jedną nakładamy farsz. Zaraz powiem jak zrobić go. A drugą przykrywamy i sklejamy na około.

 Farsz- czosnek obieramy i siekamy. Pieczarki kroimy i podsmażamy na maśle, ale wcześniej chwile dusimy z dodatkiem małej ilości wody. Tak samo robimy z cebulą. Kiełbasę kroimy w kosteczkę, smażymy w małej ilości oliwy. Jak wszystko ostygnie to łączmy razem, dodajemy sól, pieprz i paprykę. I farsz gotowy.

Na jedną część nakładamy farsz. A drugą przykrywamy i sklejamy na około.

Smarujemy rozbełtanym jajkiem i pieczemy w nagrzanym na  180 ‘ C ok 25 min na złoty kolor.

Życzę wszystkim smacznego i gwarantuje, że posmakuje :)