Szarlotka... która zawsze wychodzi ;-) smak pieczonych jabłek i cynamonu mmm.....

Szarlotka niby proste ciasto, ale może właśnie jednak ciasto nie wyjść. Albo zakalec, albo za twarde. Wiem coś o tym bo nieraz się nacięłam. I czekałam na dzień, aż znajdę taki przepis który po pierwsze spowoduje że ciasto wyjdzie, będzie smaczne i każdy kto spróbuje skorzystać z przepisu również go zrobi. Bo nie ukrywajmy. 

W kruchym cieście najważniejsza jest proporcja składników.

Z tego przepisu wyjdzie Wam świetny spód, zaręczam własną głową :)

Składniki:

• 1,5 kg jabłek do pieczenia
• 210 g masła
• 360 g mąki tortowej
• szklanka cukru
• 1 op. cukru wanilinowego
• 3 żółtka
• 3 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Mąkę koniecznie przesiać przez sitko, dodajemy pokrojone na kawałki masło (dla tych co jeszcze nie znają prostego przepisu na masło zapraszam pod link MASŁO :) ), żółtka połowę szklanki cukru i szczyptę soli. Następnie wszystko siekamy nożem, a później zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok. 2h. 

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Posypujemy cynamonem i drugą połową szklanki cukru. Mieszamy i zostawiamy. W między czasie wyciągamy ciasto i 2/3 ciasta wykładamy spód tortownicy (używam prostokątnej ale mniejszej niż klasyczna- widać na zdjęciu). Wyłożone ciasto nakłuwamy wszędzie widelcem i pieczemy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180'C.Następnie nakładamy jabłka i na wierz zetrzeć resztę ciasta. Można to też robić ręczni jak ja urywając na małe kawałeczki. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 45min. Najlepiej smakuje na ciepło z gałką lodów waniliowych i posypana dodatkowo cynamonem... mmm... pyszności. Polecam.

Kołacz z orzechową kruszonką.

Dziś zaprezentuję wam kołacz z kruszonką. Słowo kołacz to inaczej pieczywo. Często mylone z kołoczem śląskim. Popularnego placka.

Mój kołacz był pyszny i domownicy nie mogli się doczekać go więc go kroili na gorąco.

Ciasto wzięłam ze stronki jednej z ulubionych:

http://www.mojeciasto.pl/przepisy/kolacz-z-kruszonka-7793.html#.UqzgKSdZj0I

Składniki:

• 2 szklanki mąki (340g)
• 1/3 szklanki cukru (70g)
• 1/2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 20g drożdży
• 1/5 kostki do pieczenia (50g)
• cukier wanilinowy
• szczypta soli

Kruszonka:

• 1/10 kostki do pieczenia (25g)
• 1 łyżka cukru
• 1/3 szklanki mąki (55g)
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

*  Przygotuj rozczyn. W miseczce pokrusz drożdże, dodaj po łyżce cukru i mąki i tyle letniego mleka by rozczyn miał gęstość śmietany. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

*  Do miski wsyp resztę mąki, cukier, cukier wanilinowy, jajko, żółtko i sól. Wlej rozczyn i resztę mleka. Wszystko wymieszaj mieszadłami miksera. Pod koniec mieszania dodaj rozpuszczoną i przestudzoną kostkę do pieczenia Kasia. Ciasto przykryj i odstaw by lekko podrosło. Pozostałe białko odłóż do posmarowania ciasta.

*  Ciasto przełóż na oprószony mąką stół i zagniataj aż zacznie odchodzić od rąk.

*  Tortownicę o średnicy 22 cm wysmaruj Kasią i oprósz mąką. Ciasto przełóż do formy, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

*  Przygotuj kruszonkę. Kostkę do pieczenia Kasia, cukier i mąkę wymieszaj w misce mikserem, a następnie wyrób palcami tak by powstała kruszonka.

*  Wyrośnięte ciasto posmaruj białkiem. Posyp orzechami wymieszanymi z kruszonką. Piecz w 160’C około 40 minut.

Życzę smacznego

Rozgrzewające ciasto korzenne

Choć jeszcze za oknem nie tak jak powinno, to polecam wam rozgrzewające ciasto korzenne. Znów ze stronki moje ciasto.pl. Miałam obiekcje, ale postanowiłam się skusić, a co ;)))) I warto, polecam.

Lista składników

• 150 g margaryny
• 4/5 szklanki cukru (200g)
• 1 cukier waniliowy
• 3 jajka
• 1 i 1/2 szklanka mąki (250g)
• 1 szklanka zmielonych orzechów laskowych
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki rumu
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków

• Wymiary blachy: 235x235 mm
• Ilość porcji: 12

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Zmielone orzechy wymieszaj z cynamonem, goździkami i imbirem. Miękką   margarynę utrzyj z cukrem. Do utartej   margaryny dodawaj ciągle ubijając jajka, na przemian z orzechami. Na koniec wsyp mąkę i wlej rum. Całość dokładnie wymieszaj. Ciasto przełóż do wysmarowanej   margaryną i obsypanej mąką formy keksowej i piecz w 180st.C około 50 minut.

Temperatura piekarnika : 180^oC

Czas pieczenia: 50 minut

Życzę smacznego, jak ktoś wypróbuje, dajcie znać :)

Bajaderka - czyli coś mocno czekoladowego.

Ciasto robiłam z przepisów na stronie mojeciasto.pl . Przyznam, że było bardzo pyszne.  Dlatego osobiście polecam.

Lista składników

• 1 kostka margaryny
• 4/5 szklanki cukru (200 g)
• 2 jajka
• 2 i 1/2 szklanki mąki (420 g)
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

masa:

• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki cukru pudru (100 g)
• 2 szklanki bakalii (rodzynki, suszone morele, orzechy)
• 1 gorzka czekolada (100 g)
• 5 łyżek kakao
• 400g twardej marmolady

polewa:

• 1 gorzka czekolada (100 g)
• 1/2 szklanki śmietanki 30%

Wymiary blachy: 280x235 mm

Ilość porcji: 15

Przygotuj ciasto. Wszystkie składniki na ciasto włóż do miski, wymieszaj mikserem, a następnie szybko zagnieć. Ciasto podziel na dwie części w proporcji 2/5 i 3/5.
Dwie formy prostokątne o wymiarach 22x28cm wysmaruj   margaryną i obsyp mąką. Dno każdej z przygotowanych form wylep jedną częścią ciasta. Piecz w nagrzanym do 180st.C piekarniku około 25 minut. Przygotuj masę. Grubszy placek ciasta pokrusz w dłoniach. W misce wymieszaj mleko, cukier puder, kakao, połowę marmolady i rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę. Dodaj pokruszone ciasto i bakalie. Wszystko wymieszaj dokładnie łyżką.
Pozostawiony placek ciasta posmaruj resztą marmolady. Na ciasto wyłóż przygotowaną wcześnie masę, równomiernie rozprowadź i lekko ugnieć. Do rondelka wlej śmietankę i włóż połamaną czekoladę. Podgrzewaj aż polewa będzie gładka i gęsta. Polewą polej ciasto.

Temperatura piekarnika : 180^oC

Czas pieczenia: 25 minut

smacznego kochani :))))))

Mandarynkowo-jeżynowo-borówkowe ptasie mleczko z konfiturą różaną.

No to sobie wymyśliłam ciasto ;-) Ciężko nawet mu wymyślić nazwę było bo ma w sobie masę składników.

Ciasto biszkoptowe z galaretkami przekładne kolorowymi warstwami ptasiego mleczka z dodatkiem jagód, mandarynek i jeżyn z konfiturą różaną.

Konfiturą robiłam sama, nie wiem dokładnie czy kupne się kupi.

Ciasto zawojowało na zjeździe rodzinnym w weekend. Czy smakowało ? Ponoć bardzo, brano dokładki, więc ciasto długo nie podstało w lodówce. Przepis podam według warstw zaczynając od dołu do góry.

Oczywiście jeżyny zbierane nieopodal mnie ;-) Jak ktoś ma ochotę zaprasza, jest ich od groma ! ;-)

Składniki spód:

 90 g mąki pszennej

1 płaska łyżeczki proszku do pieczenia

90 g miękkiej margaryny Kasi

60 g cukru

1 ½ łyżeczki cukru wanilinowego

2 jajka

Warstwa różana:

Pół małego słoiczka konfitury z róży (robiłam sama, ale wiem, że można nabyć gotową w sklepach).

Ptasie mleczko żółte:
2 serki homogenizowane waniliowe

100g jogurtu naturalnego

1 galaretka cytrynowa

1 mandarynka

Ptasie mleczko różowe:
2 serki homogenizowane waniliowe

100g jogurtu naturalnego

1 galaretka wiśniowa

½ szklanki borówek amerykańskich

Warstwa górna ostatnia:

4 mandarynki

½ borówek amerykańskich

½ szklanki jeżyn czarnych

Galaretka diamentowa

Spód i warstwa różana:

Margarynę Kasię ucieramy z cukrem, cukrem wanilinowym na puchaty krem. A następnie dodajemy jajka i miksujemy. Mąkę z proszkiem do pieczenia mieszamy i dodajemy do ciasta i miksujemy znów.  

Ciasto wkładamy i wyrównujemy do małej kwadratowej blachy, wykładamy ją papierem do pieczenia. Pieczemy 20 min w 180’C. Po upieczeniu wyjmujemy do przestudzenia.

Następnie nakładamy pół słoiczka konfitury z róży. Ciasto będzie pięknie pachniało jak i smakowało różą. Na zdjęciu gotowego już ciasta nie widać za bardzo, widać tylko kontur, że nasączyło się ciasto nim.

Ptasie mleczko żółte:

Galaretkę cytrynową rozpuszczamy według instrukcji z małym wyjątkiem, nie dodajemy 500ml wrzątku tylko 400ml. Dajemy do wystudzenia i miksujemy razem z serkami i jogurtem. Na koniec dodajemy obraną mandarynkę rozdrobioną (sam miąższ bez skórki). Mieszamy i wstawiamy na ok 15 min do lodówki tak by masa troszkę zgęstniała.

 

Wystygnięte ciasto z konfiturą różaną wkładamy z powrotem do kwadratowej formy i wylewamy żółta warstwę ptasiego mleczka z mandarynkami. Dajemy do lodówki aż stężeje.

Ptasie mleczko różowe:

Po 20 min możemy zrobić sobie różowe ptasie mleczko. Galaretkę wiśniową rozpuszczamy według instrukcji z małym wyjątkiem, nie dodajemy 500ml wrzątku tylko 400ml. Dajemy do wystudzenia i miksujemy razem z serkami i jogurtem. Na koniec dodajemy borówki amerykańskie i mieszamy.

Jeśli warstwa żółta już stężała to wkładamy warstwę różową do lodówki na ok 15 min do lodówki tak by masa troszkę zgęstniała. A później nakładamy ją na żółtą warstwę. Wkładamy na ok 20 min.

Warstwa górna ostatnia:

Rozrabiamy diamentową galaretkę (wieloowocowa- firmy Wodzisław). Dajemy do wystygnięcia.

Następnie wyciągamy ciasto i układamy mandarynki, jeżyny i borówki na warstwie różowej ptasiego mleczka, delikatnie dociskamy i zalewamy diamentową galaretką, delikatnie łyżkami, tak by owoce się nie odrywały. I zostawiamy na całą noc nasze ciasto w lodówce.

Na drugi dzień idealne do jedzenia, łatwo się kroi i jest przepyszne.