Torcik Feri dla mamy na Dzień Matki

Dziś wstawiam dopiero, bo tak jak mówiłam, nadal jestem w remoncie kuchni.

Ale już bliżej niż dalej. 

Szybki, pyszny tort, serio Wam polecam :)

Składniki:

•  170 g mąki pszennej
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 170 g miękkiej margaryny Kasi
• 30 g cukru
• 70g cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 3 jajka

Środek ciasta:

• 400 ml śmietany kremówki 30%.
• ½ kg truskawek świeżych
• 3 łyżki ciemnego kakao do posypania i kilka kawałeczków truskawek do dekoracji.

Margarynę Kasię ucieramy z cukrem, cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na puchaty krem. A następnie dodajemy jajka i miksujemy. Mąkę z proszkiem do pieczenia mieszamy i dodajemy do ciasta i miksujemy znów. 

Ciasto wkładamy i wyrównujemy do małej tortownicy, wykładamy ją papierem do pieczenia. Pieczemy 30 min w 160’C. Po upieczeniu wyjmujemy do przestudzenia, następnie dzielmy ciasto wzdłuż na dwa krążki.

Śmietanę ubijamy, następnie 3/4 śmietany nakładamy na spód ciasta. Truskawki myjemy, osuszamy, obieramy i kroimy na pół, i kładziemy na ubitej śmietanie. Następnie przykrywamy drugą częścią. Następnie posypuję ciemnym kakao i 1/4 śmietany wkładamy do rękawa i dekorujemy śmietaną jak i truskawkami. 

Ciasto przechowywać w lodówce! Najlepiej po zrobieniu odstawić do lodówki na godzinkę.

Życzę smacznego :;)

Faszerowana pierś z kurczaka z chipsami ziemniaczanymi Feri

Słuchajcie, danie proste choć troszkę czasochłonne i przyznam że dla mnie bardzooooo sentymentalne ;))) oj bardzo. Dlatego postanowiłam wstawić. Rozpisywać nie ma się za bardzo po co, lepiej lecieć do kuchni, sprawdzić składniki i smacznego ;-)

Składniki:

 -4 szt piersi z kurczaka

-mix warzyw (pomidor, ogórek kiszony, papryka, kukurydza)

 -30dkg sera żółtego (w kostce).

 Chipsy ziemniaczane: 0,5kg ziemniaków.

 Dodatki: olej-do smażenia jajko, mąka oraz bułka tarta-do panierki. Pieprz, sól - do smaku pokrojony pomidor i ogórek, sałata-, jako dekoracja.

Sposób wykonania

Przepis mojego pomysłu:) Piersi z kurczaka rozbijamy tłuczkiem. Przyprawiamy przyprawą do kurczaka. Mix warzyw kroimy  w kostkę, wrzucamy do miseczki, dodajemy kukurydzę. Ser żółty w kostce trzemy na tarle z grubymi oczkami. Wszystko razem mieszamy, sól i pieprz dajemy do smaku. Taki farsz nakładamy na pierś z kurczaka. Spinamy pierś wykałaczkami by się nie rozwalała. Tak gotowe piersi panieruję: mąka, jajko i bułka tarta i wrzucam na głęboki olej do frytkownicy. Ziemniaki trzeba obrać, umyć i pokroić na talarki. Potem usmażyć na patelni lub we frytkownicy (polecam ten drugi wariant). Smażyć aż uzyskają złoty kolor. Potem udekorować talerz sałatą, a to kawałki pomidorka i ogórka (kiszony lub konserwowy, jak kto woli).

Życzę smacznego.

Ferinowe jabłuszka rumowe z żurawiną.

Znów żurawina, no ale nie moja wina iż ją uwielbiam :) Tym razem coś na alkoholowo. Jednak, jak ktoś nie lubi to może nie dodawać, tylko jakiś sok ;-) Ja użyłam Rum Captain Morgan Black Label 0,7L 40%, cena sklepowa ok 56 zł ;-) Ale bardzo dobry, mocny w smaku.

Składniki:
4 jabłka
mąka
cukier
1 jajko
3 łyżki masła
pół szklanki rumu

Jabłka obieramy i kroimy na 4 połówki i te połówki jeszcze na pół.

Tak, że z jednego jabłka wychodzi 8 połówki. Jeśli jabłka są gorzki w smaku to wtedy obtaczamy je w cukrze. Jeśli są słodkie to nie trzeba.

Kawałki jabłek obtaczamy w mące potem w jajku.

Masło, roztopić na patelni i smażyć z obydwu stron kawałki jabłek. 

Potem układamy na talerzu. Na środek nakładamy żurawinę. Rum rozgrzewamy w rondelku. A potem skraplamy nasze jabłuszka.  Przed podaniem możemy też zapalić jabłuszka i będą płonące. Ta wersja też może być dla dzieci, tylko nie dodajemy rumu.

Życzę smacznego :)

Mini kotleciki schabowe z ryżem w majonezie - pomysł Feri ;-)

A to fajne danie kiedyś ja wymyśliłam, by  w jakiś inny sposób podać mięso schabowe.

Ja to robię dla 2 osób, więc biorę.

Składniki:

-2 duże kotlety schabowe
-1 torebka ryżu
-3-4 łyżki majonezu kieleckiego
-przyprawa do dań z ryżem

Do dekoracji:
-kilka listków kolendry
-2 gałązki porzeczki czerwonej
-troszkę świeżego szczypiorki
-2 łyżki majonezu do dekoracji

Sposób przygotowania:
Kotlety ubijamy, przyprawiamy wg własnego sposobu. Ja osobiście dodaje pieprz, sól, przyprawę do mięsa i paprykę słodką i zostawiam na 40 min by przyprawy przesiąkły troszkę do mięsa. Potem kroje w paseczki i panieruję.
Torebkę ryżu gotuje ok 15 min, odcedzam, dodaje przyprawy i ok 3-4 łyżki i mieszkam. Następnie do pojemniczka ubijam ryż i foruję tzw. babki, które potem przekładam na talerz. Kroimy szczypiorek do posypania w około talerza, kotleciki dekorujemy majonezem do ryżu dokładam świeżą kolendrę (polecam zasadzić sobie, świetna przyprawa) i po 1 gałązce porzeczki czerwonej.

Danie naprawdę pyszne, polecam.

Malinowo na wiosnę, czyli ciacha Feri

Tak sobie siedziałam i myślałam, co upiec, a że moja wyobraźnia potrafi czasem zadziwić. Tak jakoś zapachniało w myślach malinami mmhhhmm… no i wymyśliłam swoje ciacha. Masa malinowa nadaje ciachom lekkość, puszystość i doskonały orzeźwiający smak malin. 

Składniki na ciasto kruche:

1,5 szklanki mąki
3 łyżki cukru pudru
1,5 łyżeczka cukru z wanilią

2 łyżki ciemnego gorzkiego kakao

1 łyżka słodkiego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 kostki margaryny Kasi

1 jajko

Składniki na warstwę serową:

0,5 kg masy serowej
2 jajka
2 łyżeczki cukru z wanilią

2 łyżki cukru wanilinowego

3 łyżki cukru pudru

Masa malinowa i dekoracja:

-Masa śmietanowa o smaku malinowym np. dr Oetkera.

-500ml śmietanki 30%.

-Cukrowe motylki

Od razu mówię, piekę już któryś raz z tym przepisie i ciasto wychodzi rewelacyjne. Nigdy nie wyszedł mi zakalec! Więc do rzeczy: Wszystkie składniki suche dajemy do jednej miski wcześniej przesiane przez sitko, czyli mąkę, cukier puder, kakao gorzkie i słodkie, proszek do pieczenia i cukier z wanilią. Mieszamy łyżką i dodajemy pokrojoną w kostkę margarynę Kasię i siekamy drobno nożem, lub tak jak ja blenderem Wilton (ręczny siekacz). Na koniec dodajemy jajko i zagniatamy ciasto. Ciasto jest o tyle fajne, iż nie trzeba dawać go to lodówki. Ważne by margaryna Kasia była z lodówki ani temp. pokojowej. 
Wyrobione ciasto wałkujemy na ok 1-2cm grubości, wykrawamy kółka ( ja do pieczenia będę używać kokilek średniej wielkości). 
Wkładamy ciasto do wcześniej wysmarowanych masłem lub margaryną kokilek (brzegi też smarujemy), wyklejamy również boki kokilek. Spód i boki nakłuwamy widelcem. Ważne by to zrobić, żeby ciasto nam się nie zdeformowało po upieczeniu. 



Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę 15-20 minut i dopiero na podpieczony spód nakładam masę serową. 

Masę serową kupuję gotową. Tą, którą używa się do serników, jednakże robię ją inaczej niż jak pod sernik. Ser miksuje z cukrem z wanilią, cukrem wanilinowym, a na koniec dodaję jajka ( można dodać jedno). Tak zrobioną masę nakładamy łącznie do ¾ kokilki. I wkładam do piekarnika na 170-180’C i piekę ok 50-60 min. Po upieczeniu wyciągam kokilki z ciastem do wystygnięcia.

Jak już całkiem wystygną delikatnie nożem jadę po obrzeżach tak by wyciągnąć nasze duże ciacha.

Na wierzch nakładamy masę śmietanową o smaku malinowy (łyżką lub używając rękawa). Ja użyłam gotowej, dodając tylko śmietanę 30% wg instrukcji na opakowaniu. Na koniec dekorujemy wedle uznania. Ja użyłam cukrowych motylków.

Co najważniejsze smaki są złamane, czyli spód i masa serowa są lekko słodkie. Jeśli ktoś lubi na bardzo słodko może dodać więcej cukru. Ja jednak stonowałam, gdyż masa jest słodsza.

Zdjęcia są w różnych kolorach bo to zależy od światła. Kolor rzeczywisty masy to ciemny róż ;)

Życzę smacznego, naprawdę warto spróbować.

Pogácsa -węgierska bułeczka nadziewana wg Feri ;-)

Pogácsa  - małe, niesłodkie drożdżowe, o warstwowej strukturze – bułeczki.

Mogą być maślane, serowe, ze skwarkami itp.

Ja postanowiłam zrobić nadziewane moim mixem. Nie ukrywam, że to moje jak i mojej rodzinki ulubiona przekąska. Rewelacyjna na śniadanie, kolacje, a nawet jak ktoś ma ochotę to na obiad. My mieliśmy właśnie na sobotnią kolację i jedli, aż im się uszka trzęsły- Poważnie ! ;-) Są naprawdę przepyszne! Troszkę roboty jest przy nich, ale warto.

Składniki na ciasto:

·         500 g mąki

·         50 g drożdży

·         5 łyżek oliwy

·         pół szklanki mleka

·         pół szklanki śmietany

·         3 łyżki cukru

·         1 jajko

·         szczypta sól morskiej

Farsz:

·         laska kiełbasy zwyczajnej

·         8 szt. dużych pieczarek

·         cebula

·         ząbek czosnku

·         papryka czerwona słodka w proszku

·         sól morska

·         pieprz kolorowy

Pomada:

·         1 rozbełtane jajko

Mleko podgrzać i ostudzić by było letnie. Dodać rozkruszone drożdże, cukier i część (250g) przesianej mąki. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. (ja nastawiam piekarnik by było ciepło w kuchni). Ciasto powinno wyrosnąć dwa razy tyle. Potem dajemy resztę przesianej mąki, oliwę, śmietanę sól i 1 jajko ( jajko wcześniej rozbełtać widelcem).
Ciasto dobrze wyrobić by odrywało się od rąk. Ale było lekkie i elastyczne. Rozwałkować na ok 1,5 cm pociąć wzdłuż i wszerz w paski. Następnie wykrawać kółka używając przy tym szklanki ( im większa średnica tym wygodniej). By zrobić jedną bułeczkę potrzebujemy dwie części. Na jedną nakładamy farsz. Zaraz powiem jak zrobić go. A drugą przykrywamy i sklejamy na około.

 Farsz- czosnek obieramy i siekamy. Pieczarki kroimy i podsmażamy na maśle, ale wcześniej chwile dusimy z dodatkiem małej ilości wody. Tak samo robimy z cebulą. Kiełbasę kroimy w kosteczkę, smażymy w małej ilości oliwy. Jak wszystko ostygnie to łączmy razem, dodajemy sól, pieprz i paprykę. I farsz gotowy.

Na jedną część nakładamy farsz. A drugą przykrywamy i sklejamy na około.

Smarujemy rozbełtanym jajkiem i pieczemy w nagrzanym na  180 ‘ C ok 25 min na złoty kolor.

Życzę wszystkim smacznego i gwarantuje, że posmakuje :)

Chipsy ziemniaczane Feri ;)

Chipsy, zmora dzisiejszych czasów. Niestety niezdrowe – te sklepowe. My bardzooo lubimy, więc oprzeć się jest trudno. Dlatego ja robię swoje chipsy.

Jak sporządzić takie chipsy? Nic trudnego:

- 6 bardzo dużych ziemniaków (MEGA DUŻYCH)

- oliwa z oliwek

- sól morska

Ziemniaki obieramy i kroimy wedle życzenia. Ja na swoim skromnym przyrządzie zrobiłam proste, karbowane i patyczki.

Ważne, by potem rozsypać je na ścierce, by jak najwięcej wody wsiąkło w Nią. Następnie delikatnie każde z różnych rodzajów pokropić delikatnie oliwą, wymieszać i rozłożyć dość cienko na blaszce i piec w ok 210-220’C ok. 25-30 min. W połowie pieczenia przewrócić na drugą stronę.

Można też robić we frytkownicy, ale są wtedy robione w głębokim oleju.

Na koniec delikatnie solimy, możemy również użyć papryki ostrej by mieć inny smak, lub czosnku granulowanego. 

Świetnie smakują z sosem czosnkowym, przepisik na własny sos tutaj –> SOS CZOSNKOWY.

Ferinowe smacznego :)

Sos czosnkowy – Ferinkowy ;)

Sos czosnkowy – Ferinkowy ;)

Sos, sosiki, dipy… Mniam… kto nie lubi ? Ja uwielbiam. A najbardziej te swojej roboty. A smak ? niezapomniany !!!

Jak sporządzić taki sos:

-2 ząbki czosnku

- 5 dużych pełnych łyżek majonezu (kielecki najlepszy!)

- 5 dużych pełnych łyżek śmietany (12%)

- sól morska

-pieprz kolorowy

Czosnek obieramy i kroimy drobniutko lub rozdrabniamy blenderem, tylko nie wyciskaczem!

Majonez ze śmietaną ( najlepiej jak składniki są prosto z lodówki) mieszamy razem, dodajemy czosnek oraz sól i pieprz do smaku.

Nie wiem jak Wy, ale ja używam tylko soli morskiej i pieprzu kolorowego (jakościowo i smakowo lepsze).

Tak więc życzę smacznego :)

KOLEDNA PITA – (Pita Feri)

Dziś coś z kuchni bułgarskiej coś, co Wam osobiście polecam. REWELACJA!.

Koledna Pita - chlebkiem świątecznym, który robią na Święta Bożego Narodzenia. Z racji tego, że nie lubię oliwek ( a można je dodać!) moja koledna będzie o nie uboższa, ale… i tak jest bardzo smaczna. Idealna wręcz do piwa i nie tylko.

Co do sera fety… w Polsce kojarzy się ze słonym smakiem, a nie wiem czy wiecie, że prawdziwa grecka feta ma wręcz smak zwykłego twarożku? Będą w Grecki takiego prawdziwego zakosztowałam i byłam w ciężkim szoku :)

Składniki:

0.5 kg mąki pszennej

15 g drożdży

5 łyżek ciepłej wody

1 łyżka cukru

3/4 szklanki ciepłego mleka

pół szklanki jogurtu

1 łyżeczka soli

farsz- 2 kostki ser feta

oliwa z oliwek do smarowania

Przyrządzanie:

Drożdże rozkruszyć i zasypać cukrem. Potem dodać wodę i kilka łyżek mąki, pozostawić do wyrośnięcia. By ciasta było dwa razy tyle. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wyrobić ciasto, aż będzie lśniące i elastyczne. Ponownie odstawić do wyrośnięcia - najlepiej na ponad godzinę. Ciasto podzielić na 3 równe części. Każdą z nich należy rozwałkować na tej samej wielkości okrągłe placki. Pierwszy placek posmarować oliwą, na placku ułożyć 1/2 ilości pokruszonego sera feta przykryć drugim plackiem. Ciasto kroimy na trójkąty - podobnie jak torta - może być mniej kawałków. Każdy trójkąt należy teraz zwinąć zaczynając od szerszego końca. Powstałe rogaliki układać w tortownicy wyłożonej papierem. Tortownicę przykryć i ponownie odstawić do wyrośnięcia. Piec 50 minut w temperaturze 200‘C piec najlepiej na środku w piekarniku.

Tak wygląda całość (w środku z fetą już)

Kroimy;)

Zwijamy i układamy do formy

I gotowe;-)

Życzę smacznego. Naprawdę warto !!!!!!

O MNIE

Witam kochani moi ;-)
Po kilku latach w końcu nabrałam chęci i ochoty na założenie bloga.
Będzie tu o moich pasjach, zainteresowaniach .. i nie tylko ;)

Pasjonatka z dużą wyobraźnią. Nie lubi zbytnio trzymać się oryginalnego przepisu, więc zmienia, modyfikuje i jako zodiakalna lwica, musi być po jej myśli ;-)

Perfekcjonistka… czasem do bólu. Choćbym miała spędzić cały dzień nad małym szczegółem to tak będzie. Z czego najbardziej się cieszy? Z pustych talerzy po moich wyczynach kulinarnych i jak ktoś korzysta z moich przepisów! Nie lubię być ograniczana, przytłaczana. Nie przepadam za ludźmi fałszywymi, dwulicowymi, bez wyobraźni i dystansu do świata. Lubię podróże, kulinaria, fotografię i kurczę sporo by tego wymieniać. Raczej wyróżnia mnie wszechstronność. Jak to mówią niektórzy co mnie znają: szalona wariatka z wyobraźnią ;-)

Osiągnięcia kulinarne ? Sporo ich, ale po co się chwalić ;-) Zawsze powtarzam, że najważniejsze przede mną !