Krewetki z Roleskim z grillowanymi pomidorami w sosie czosnkowo- musztardowym oraz ziołami kuchni włoskiej

Krewetki, ohh.... jak tu ich nie kochać? ;-)
Nie kochają je Ci którzy ich nigdy nie próbowali. Jest tysiące sposobów by je zrobić. Ja postawiłam zrobić inaczej, a mianowicie w woku w sosie czosnkowo-musztardowym z dodatkiem ziół kuchni włoskiej. Do tego grillowane pomidory  mmmm.... ;) W końcu to będzie z kuchni włoskiej, więc pomidory i zioła są idealną kompozycją do tego. Można krewetki zjeść z pieczywem czosnkowym. Przyznam, że, kombinacja z musztardą była dla mnie wielką niewiadomą, ale...... nie żałuję powtórzę to znów następnym razem.

Składniki:
250g krewetek tygrysich (Black Tiger)
3 duże ząbki czosnku
7 łodyg (z listami) pietruszki świeżej
1 łyżeczka soku ze świeżo wyciśniętej limonki
1 łyżeczka soku ze świeżo wyciśniętej cytryny
6 łyżek Oliwy z oliwek
Sól, pieprz
 Zioła kuchni włoskiej ( mieszanka w opakowaniu)
3 łyżki musztardy sarepskiej Roleski

2 średnie pomidory

Świeży cząber

Pieczywo czosnkowe (jak ktoś chce).

Krewetki myjemy, dajemy do odcieknięcia z nadmiaru wody. W między czasie przygotowujemy zalewę do krewetek, która stanie się sosem w gotowych krewetkach. Kropimy je cytryną i limonką krewetki. 

Do miseczki dajemy oliwę z oliwek, zioła, sól, pieprz, wyciśnięte ząbki czosnku. Następnie obtaczamy każdą krewetkę w zalewie i zostawiamy na ok 30 min. 

Jak ktoś lubi może już wstawić do piekarnika pieczywo czosnkowe. 

Pomidory kroimy w paski (nie za cienko) i wstawiamy na elektrycznego grilla lub do piekarnika na ruszt. I na dużej temperaturze, grillujemy je dosłownie ok 2 minuty. 

Krewetki w zalewie wrzucamy do woka (patelnia wok) i smażymy ok 5-7 minut na średnim ogniu. 2 minuty przed końcem dodajemy musztardę Roleski, mieszamy i nakładamy na talerz, na którym wcześniej położymy grillowane plastry pomidorów. Na koniec dekorujemy świeżym cząbrem.

Sola panierowana w kwiatach bławatka w sosie musztardowo -chili.

Właśnie jest sezon bławatków, częściej używana nazwa chabrów, to postanowiłam zrobić coś, co lubię. Połączyć rybę z tymi oto kwiatami. Masa witamin i soli mineralnych, jakie daje nam bławatek w połączeniu z rybą Solą daje nam pyszne zdrowe jedzonko, do tego kasza jęczmienna wymieszana z buraczkami.

Procedurę zbioru, suszenia itp. Podawałam już w innym poście, a mianowicie tym : Chaber bławatek- zbiory, suszenie.

Składniki na rybę:

- 4 średnie płaty (filety) Soli

- płaska łyżeczka ziół prowansalskich

- sól morska, pieprz kolorowy

- garść suszonych płatków bławatka (do panierowania)

-oliwa z oliwek do pieczenia ryby

Składniki na sos:

- 4 papryczki chili

-4 ząbki czosnku

- łyżeczka kurkumy

-5 łyżek oliwy z oliwek 

-płaska łyżeczka soli morskiej

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- 2 łyżki musztardy

-łyżka octu winnego.

Dodatkowo:

-3/4 szklanki kaszy jęczmiennej

-4 łyżki buraczków

- świeży cząber

-sól morska

Rybę myjemy, osuszamy, delikatnie solimy, pieprzymy i posypujemy ziołami prowansalskimi z obu stron. Następnie wszystkie składniki na sos miksujemy. Przelewamy sos do rondelka i gotujemy na małym ogniu ok 8 min. W tak gotowym sosie musztardowo –chili panierujemy rybę, a następnie obsypujemy delikatnie płatkami bławatka z każdej strony. Ryba może nam się delikatnie rozwalać, ale właśnie w tym cały sęk, bo na patelni możemy sobie ją formować w dowolny sposób. Smażymy na rozgrzanej

oliwie na złoty kolor.

Dodatkowo możemy podawać z kaszą zabarwioną buraczkami. Buraczki miksujemy w blenderze i dodajemy do ugotowanej kaszy, która gotowała się w osolonej wodzie. Kaszę z buraczkami mieszamy i nakładamy na talerz. Ja użyłam foremki gwiazdki do ciastek, by na talerzy było nie tyle kolorowo, co i estetycznie. Dekorujemy świeżym cząbrem. Jak ktoś nie ma, może być koper.

Życzę wszystkim smacznego.

Łódeczki SOLA w sosie cytrynowym - Feri pomysł!

Nie od dziś wiemy że, DZIECI nie za bardzo lubią rybki (dorośli również),ale ja wymyśliłam sobie sposób na nie ;-)

Oczywiście pomysł tego pysznego obiadu jest mojego pomysłu. Sola- to przepyszna rybka, najlepiej smakuje mi świeża, ale mrożone płaty rybne również są pyszne!.

  

SOS Cytrynowy:

Można zrobić samemu lub kupić gotowy sos.Dobry jest z Kamisa "danie ze smakiem"ryba w sosie cytrynowym.

Na rozgrzanym maśle-2 łyżkach przesmażamy mąkę.

Bulion rozpuszczamy w szklance gorącej wody.

Wyciskamy z cytryny sok a skórkę ścieramy. Dodajemy to wszystko do mąki na patelni.

Cały czas mieszając trzymać na małym ogniu do momentu, aż sos zgęstnieje i doprawić do smaku solą, cukrem. Na koniec zaciągnąć dwoma żółtkami wymieszanymi ze śmietaną. Podgrzewamy, ale nie gotujemy już.

RYBA:

Rybkę (sola- dwa małe płaty) smażymy na 3 łyżkach masła. Dodajemy koperek, pietruszkę, odrobinę soli i pieprz. Następnie delikatnie rozdrabniamy rybkę widelcem, mieszamy z sosem i odstawiamy do wystygnięcia.

Na kromki chleba nakładamy gotową rybkę. Na wykałaczkę nabijamy piętkę z chleba z kromką. W ten sposób powstaje łódeczka. Dodatkowo kładziemy troszkę koperku na rybę. Jeśli ktoś ma ochotę może pokroić plasterki cytryny do dekoracji lub dodatkowo sobie jeszcze skropić nią rybkę.

życzę smacznego :)))))))))))))))

Sos czosnkowy – Ferinkowy ;)

Sos czosnkowy – Ferinkowy ;)

Sos, sosiki, dipy… Mniam… kto nie lubi ? Ja uwielbiam. A najbardziej te swojej roboty. A smak ? niezapomniany !!!

Jak sporządzić taki sos:

-2 ząbki czosnku

- 5 dużych pełnych łyżek majonezu (kielecki najlepszy!)

- 5 dużych pełnych łyżek śmietany (12%)

- sól morska

-pieprz kolorowy

Czosnek obieramy i kroimy drobniutko lub rozdrabniamy blenderem, tylko nie wyciskaczem!

Majonez ze śmietaną ( najlepiej jak składniki są prosto z lodówki) mieszamy razem, dodajemy czosnek oraz sól i pieprz do smaku.

Nie wiem jak Wy, ale ja używam tylko soli morskiej i pieprzu kolorowego (jakościowo i smakowo lepsze).

Tak więc życzę smacznego :)