Pierś kurczaka w oliwie z camembertem, papryką i ziołami w cieście francuskim.

Pierś kurczaka? Oliwa z oliwek? Ser camembert? Papryka? Ciasto francuskie? Zioła? I co dalej ? Nie macie pomysłu? ;-)

Ja mam. Uwielbiam danie, które Wam przedstawię. Jest proste, ciekawe, oryginalne i co najważniejsze?? PRZEPYSZNE. Wcale nie naciągam tych słów. Robiłam już kilka razy dla rodzinki, znajomych. Zrobiło furorę na urodzinach synka i chrzcinach mojego chrześniaka. Każdy chciał przepis!

   

Jesteście zwolenniczką używania oliwy, jednak nie tak od razu to nastąpiło. Zawsze w domu rodzinnym królował olej słonecznikowy czy rzepakowy. Przyznam, że jakieś 2 lata temu, postanowiłam kupić oliwę z oliwek. Tak niektórzy zachwalali, że danie lepiej smakuje i muszę się z tym zgodzić ! Bez dwóch zdań. Odkąd zrobiłam i zjadłam potrawę z dodatkiem oliwy, a nie oleju to powiem Wam jedno, o oleju zapomniałam.  Ale do sedna, dam Wam przepis na pychotkę!

Składniki:

-podwójna pierś z kurczaka

-jedna czerwona papryka

-ciasto francuskie

- 2 opak. sera camembert naturalnego

-1/4 szklanki  oliwy z oliwek

- zioła prowansalskie

-papryka słodka i ostra (sypka), pieprz.

 

Pierś myjemy, osuszamy na papierowych ręcznikach, kroimy w paseczki. Kawałki piersi posypujemy delikatnie pieprzem, papryką słodką i ostrą z obydwu stron. Oliwę wlewamy do miseczki, dodajemy zioła prowansalskie i mieszamy.  

Do tak przygotowanej oliwy wkładamy kawałki piersi kurczaka. Paprykę czerwoną przekrajemy w pół, pozbawiamy środka, myjemy, osuszamy i kroimy w paseczki.  Ser camembert również kroimy w paski. 

Ciasto francuskie albo kupujemy,  albo tak jak ja robimy samemu. Tylko pamiętajmy, robienie ciasta francuskiego jest czasochłonne i robi się praktycznie cały dzień.

Jak pamiętajcie, już podawałam 

przepis na ciasto francuskie.

Ciasto kroimy na prostokątne kawałki ( z jednego opak. wychodzi 8 szt.). Na każdy nakładamy po dwa kawałki camembertu, na to po dwa kawałeczki piersi kurczaka nasączone w oliwie z przyprawami. Na wierzch dwa paseczki papryki i ciasto delikatnie sklejamy z  jednej strony i z drugiej. Układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 180’C ok 30 min. Możemy jeść na gorąco lub po ostygnięciu. Do smaku delikatnie posolić.

Gwarantuję, z pewnością posmakuje Wam !

Elegancja francja - Śmietanowo-orzechowo na cieście francuskim ;)

Od razu mówię, ciasto robi się ok. 12 h, ale smak jest niezastąpiony, poza tym możemy zamrozić je. Oryginalne przepisy zamiast margaryny polecają masło. Dla Mnie jednak wariat margaryny Kasi był tańszy i ciasto i tak czy tak wyszło pyszne. Można też kupić ciasto mrożone, ale ja nie próbowałam na takim więc nie wiem jak smakuje :)

Ciasto (ok. pół kg): 

200 g margaryny Kasia

100 ml wody

200 g mąki pszennej mąki

1/2 łyżeczka soli

50 g margaryny KASI roztopionej w rondelku

Do dekoracji:

400ml śmietanki 30%

masę śmietanową czekoladową

35g orzechów arachidowych

Przyrządzenie:

Ciasto- Do miski wsypać: mąkę wcześniej przesianą, dodać wodę, sól i roztopioną wcześniej margarynę Kasię. I mieszamy. Przekładamy na stolnicę i wyrabiamy ciasto tak by się nie kleiło. Zawijamy w folie i wstawiamy do lodówki na ok. 2h.Wyjmuję z lodówki i wałkujemy na kształt prawie kwadratu. Na środku ciasta kładziemy kostkę margaryny Kasi, zwijamy delikatnie ją ciastem na kształt koperty i wałkujemy, formując w ten sposób długi prostokąt. Ciasto składamy na trzy i do schłodzenia na ok. 1,5-2h. Wyciągamy i znów wałkujemy, tak by był długi, by swobodnie można było go złożyć na trzy. I znów do lodówki do schłodzenia. Tą czynność trzeba powtórzyć w sumie 6 razy, jest to wydłużone w czasie ale naprawdę warto. Po tym czasie ciasto będziemy mieć gotowe. Ważne, by przed użyciem było dobrze schłodzone. 

Po schłodzeniu i rozwałkowaniu na prostokąt kroimy w paseczki. Każdy paseczek zawijamy według uznania ;-) Układamy na blaszce, na papierze do pieczenia. Wkładamy do piekarnika na 210’C i u Mnie jest to pieczenia ok. 20 min. Aż do zarumienienia, trzeba sobie od czasu do czasu zaglądnąć, by od spodu ciasto się nie spaliło lub bardzo mocno spiekło. Po upieczeniu dajemy do wystygnięcia. 

Śmietankę kremówkę ubijamy. Następnie 1/2 odkładamy wkładamy do lodówki a do drugiej wkładamy masę śmietanową czekoladową ( w proszku)i miksujemy. Następnie wkładamy białą ubitą śmietanę do rękawa i nakładamy na każde ciastko, a potem tak samo robimy z masą czekoladową. Zdobienie dowolne. A na wierzch posypujemy orzechami, które wcześniej obraliśmy i w siateczce rozwałkowaliśmy na małe kawałki. 

Są to pyszne i lekkie ciasteczka, polecam!