Szarlotka... która zawsze wychodzi ;-) smak pieczonych jabłek i cynamonu mmm.....

Szarlotka niby proste ciasto, ale może właśnie jednak ciasto nie wyjść. Albo zakalec, albo za twarde. Wiem coś o tym bo nieraz się nacięłam. I czekałam na dzień, aż znajdę taki przepis który po pierwsze spowoduje że ciasto wyjdzie, będzie smaczne i każdy kto spróbuje skorzystać z przepisu również go zrobi. Bo nie ukrywajmy. 

W kruchym cieście najważniejsza jest proporcja składników.

Z tego przepisu wyjdzie Wam świetny spód, zaręczam własną głową :)

Składniki:

• 1,5 kg jabłek do pieczenia
• 210 g masła
• 360 g mąki tortowej
• szklanka cukru
• 1 op. cukru wanilinowego
• 3 żółtka
• 3 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Mąkę koniecznie przesiać przez sitko, dodajemy pokrojone na kawałki masło (dla tych co jeszcze nie znają prostego przepisu na masło zapraszam pod link MASŁO :) ), żółtka połowę szklanki cukru i szczyptę soli. Następnie wszystko siekamy nożem, a później zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok. 2h. 

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Posypujemy cynamonem i drugą połową szklanki cukru. Mieszamy i zostawiamy. W między czasie wyciągamy ciasto i 2/3 ciasta wykładamy spód tortownicy (używam prostokątnej ale mniejszej niż klasyczna- widać na zdjęciu). Wyłożone ciasto nakłuwamy wszędzie widelcem i pieczemy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180'C.Następnie nakładamy jabłka i na wierz zetrzeć resztę ciasta. Można to też robić ręczni jak ja urywając na małe kawałeczki. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 45min. Najlepiej smakuje na ciepło z gałką lodów waniliowych i posypana dodatkowo cynamonem... mmm... pyszności. Polecam.

Rozgrzewające ciasto korzenne

Choć jeszcze za oknem nie tak jak powinno, to polecam wam rozgrzewające ciasto korzenne. Znów ze stronki moje ciasto.pl. Miałam obiekcje, ale postanowiłam się skusić, a co ;)))) I warto, polecam.

Lista składników

• 150 g margaryny
• 4/5 szklanki cukru (200g)
• 1 cukier waniliowy
• 3 jajka
• 1 i 1/2 szklanka mąki (250g)
• 1 szklanka zmielonych orzechów laskowych
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki rumu
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków

• Wymiary blachy: 235x235 mm
• Ilość porcji: 12

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Zmielone orzechy wymieszaj z cynamonem, goździkami i imbirem. Miękką   margarynę utrzyj z cukrem. Do utartej   margaryny dodawaj ciągle ubijając jajka, na przemian z orzechami. Na koniec wsyp mąkę i wlej rum. Całość dokładnie wymieszaj. Ciasto przełóż do wysmarowanej   margaryną i obsypanej mąką formy keksowej i piecz w 180st.C około 50 minut.

Temperatura piekarnika : 180^oC

Czas pieczenia: 50 minut

Życzę smacznego, jak ktoś wypróbuje, dajcie znać :)