Pijany kokos ;)

Pora na kolejne ciasto, które zrobiło furorę  największą w gronie…. Mężczyzn :)  Byli zachwyceni.

Wódka w cieście (a robiłam pierwszy raz, była naprawdę strzałem w dziesiątkę. Znów korzystałam z przepisu ze strony mojeciasto.pl. Szczerze polecam ;))))

Lista składników

• 1 kostka margaryny
• 2,5 szklanki mąki (420 g)
• 1/2 szklanki cukru (125 g)
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 żółtka
• 300g dżemu z czarnej porzeczki

krem:

• 1 kostka do pieczenia Kasia (250 g)
• 1 szklanka kaszy manny
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1 szklanka cukru (250 g)
• 1 szklanka czystej wódki
• Wymiary blachy: 280x235 mm
• Ilość porcji: 12

Do miski wsyp kaszę, wiórki, cukier, wlej wódkę i wymieszaj. Zostaw na nos w lodówce
Następnego dnia utrzeć   margaryne na krem dodając po łyżce masę kokosową.
Przygotuj ciasto. Mąkę, proszek do pieczenia i cukier wymieszaj. Dodaj żółtka i   margarynę. Całość wymieszaj mikserem. Wymieszane składniki zagnieć szybko dłonią w kulkę. Zawiń w folię i odłóż na 20 minut do zamrażarki by ciasto stężało.
Schłodzone ciasto podziel na pół. Dwie identyczne foremki o wymiarach 22 x 27cm wyłóż papierem do pieczenia, a następnie wyklej cienko ciastem.
Ciasto posmaruj dżemem. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w termoobiegu około 15 minut w 180st.C.
Gotowy krem wyłóż na jeden placek ciasta, przykryj drugim plackiem. Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.

Temperatura piekarnika : 180^oC

Czas pieczenia: 15 minut

Polecam, przeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeprzyszne ciasto :)

Sola panierowana w kwiatach bławatka w sosie musztardowo -chili.

Właśnie jest sezon bławatków, częściej używana nazwa chabrów, to postanowiłam zrobić coś, co lubię. Połączyć rybę z tymi oto kwiatami. Masa witamin i soli mineralnych, jakie daje nam bławatek w połączeniu z rybą Solą daje nam pyszne zdrowe jedzonko, do tego kasza jęczmienna wymieszana z buraczkami.

Procedurę zbioru, suszenia itp. Podawałam już w innym poście, a mianowicie tym : Chaber bławatek- zbiory, suszenie.

Składniki na rybę:

- 4 średnie płaty (filety) Soli

- płaska łyżeczka ziół prowansalskich

- sól morska, pieprz kolorowy

- garść suszonych płatków bławatka (do panierowania)

-oliwa z oliwek do pieczenia ryby

Składniki na sos:

- 4 papryczki chili

-4 ząbki czosnku

- łyżeczka kurkumy

-5 łyżek oliwy z oliwek 

-płaska łyżeczka soli morskiej

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- 2 łyżki musztardy

-łyżka octu winnego.

Dodatkowo:

-3/4 szklanki kaszy jęczmiennej

-4 łyżki buraczków

- świeży cząber

-sól morska

Rybę myjemy, osuszamy, delikatnie solimy, pieprzymy i posypujemy ziołami prowansalskimi z obu stron. Następnie wszystkie składniki na sos miksujemy. Przelewamy sos do rondelka i gotujemy na małym ogniu ok 8 min. W tak gotowym sosie musztardowo –chili panierujemy rybę, a następnie obsypujemy delikatnie płatkami bławatka z każdej strony. Ryba może nam się delikatnie rozwalać, ale właśnie w tym cały sęk, bo na patelni możemy sobie ją formować w dowolny sposób. Smażymy na rozgrzanej

oliwie na złoty kolor.

Dodatkowo możemy podawać z kaszą zabarwioną buraczkami. Buraczki miksujemy w blenderze i dodajemy do ugotowanej kaszy, która gotowała się w osolonej wodzie. Kaszę z buraczkami mieszamy i nakładamy na talerz. Ja użyłam foremki gwiazdki do ciastek, by na talerzy było nie tyle kolorowo, co i estetycznie. Dekorujemy świeżym cząbrem. Jak ktoś nie ma, może być koper.

Życzę wszystkim smacznego.

Babka –kaszka krakowska Anny Jagiellonki

Hmm….

Jak to kiedyś tatuś mówił jak byłam wybredna w jedzeniu, że: „mam królewskie podniebienie”

Tak, więc postanowiłam zrobić coś królewskie, po krakowsku. Kocham kaszę pod różną postacią i chciałam Wam pokazać co u Mnie się piecze ;)

Jest pracochłonna ta babka, ale nie można sobie odmówić królewskiego rarytasu który jadała sama królowa Polski Anna Jagiellonka :)

Składniki:

1 szklanka kaszy krakowskiej

5 jajek

50g margaryny Kasi

½ l mleka

½ laski wanilii

100g cukru

otarta skórka z jednej cytryny

100g  rodzynek

dżem z całymi wiśniami, mała garść rodzinek i płatków migdałów do dekoracji

margaryna Kasia do wysmarowania formy

Przygotowanie:

Kaszę wymieszać na stolnicy z 1 całym jajkiem, tak, aby każde ziarenko było otoczone, i rozkładamy na stolnicy do wyschnięcia na ok. 30 min. Po tym czasie rozetrzeć w dłoniach kaszę, tak, aby ziarenka nie były posklejane.

Nagrzewamy piekarnik do 180ºC.

W między czasie zagotować mleko z dodatkiem margaryny Kasi i wanilii.

Następnie kaszę zalewamy wrzącym mlekiem i mieszamy. Podgrzewamy na wolnym ogniu. Ważne -podczas gotowania kaszy trzeba ją mieszać, żeby nie przywarły do dna i nie spaliła się. Gdy zgęstnieje, przykrywamy ją i wkładamy na 30 minut do nagrzanego do 180ºC piekarnika. 

Później wyciągam kaszę, usuwamy wanilię i zostawiamy do wystygnięcia.

W tym czasie zmiksować na puch 4 żółtka z cukrem, dodać skórkę cytrynową, rodzynki i wymieszać z ochłodzoną kaszą. Ubijamy na sztywną pianę z 4 białka i wymieszamy delikatnie z kaszą.

Wysmarować formę (do babki) margaryną Kasią, (oprószyć lekko mąką, jeśli nie mamy formy sylikonowej- ja mam, więc nie sypałam mąką), wylać kaszę i zapiekać w piekarniku 180 ºC ok. 45 minut. Wyciągamy z piekarnika i dajemy do wystygnięcia, potem wyciągamy z formy i dekorujemy dżemem z wiśni, migdałami i rodzynkami.

Życzę smacznego, bałam się tej babki w smaku i miło się rozczarowałam, jest pyszna !

Mintaj w sosie cytrynowym z kaszą gryczaną -coś prostego, coś pysznego i w dodatku coś zdrowego ;-)

Cannelloni z mięsem, kaszą gryczaną i fasolką szparagową

Kochani dziś tak w innej odsłonie ;-)

Cannelloni, kochaaaaaaaaaaaaaam, po prostu kocham ! 

jadłam na różne sposoby i wiem, że nieraz będzie gościć u Mnie, gdyż nie ukrywam,

 ale kuchnia włoska, jest kluczową kuchnią w moim domu łącznie z polską.

Mini kotleciki schabowe z ryżem w majonezie - pomysł Feri ;-)

A to fajne danie kiedyś ja wymyśliłam, by  w jakiś inny sposób podać mięso schabowe.

Ja to robię dla 2 osób, więc biorę.

Składniki:

-2 duże kotlety schabowe
-1 torebka ryżu
-3-4 łyżki majonezu kieleckiego
-przyprawa do dań z ryżem

Do dekoracji:
-kilka listków kolendry
-2 gałązki porzeczki czerwonej
-troszkę świeżego szczypiorki
-2 łyżki majonezu do dekoracji

Sposób przygotowania:
Kotlety ubijamy, przyprawiamy wg własnego sposobu. Ja osobiście dodaje pieprz, sól, przyprawę do mięsa i paprykę słodką i zostawiam na 40 min by przyprawy przesiąkły troszkę do mięsa. Potem kroje w paseczki i panieruję.
Torebkę ryżu gotuje ok 15 min, odcedzam, dodaje przyprawy i ok 3-4 łyżki i mieszkam. Następnie do pojemniczka ubijam ryż i foruję tzw. babki, które potem przekładam na talerz. Kroimy szczypiorek do posypania w około talerza, kotleciki dekorujemy majonezem do ryżu dokładam świeżą kolendrę (polecam zasadzić sobie, świetna przyprawa) i po 1 gałązce porzeczki czerwonej.

Danie naprawdę pyszne, polecam.