Konfitura truskawkowa

Czas na konfitury, dżemy, przetwory itp. Jak zawsze, zapełniam regularnie. W tym roku, nie będę miała za dużo czasu i możliwości, więc korzystam z czego się da. Truskaweczki się już skończyły, ale nie wszystkim  ;)

Składniki:

1kg truskawek 

1/2 łyżeczka kwasku cytrynowego
1 kg cukru

Sposób przygotowania:

Truskawki dokładnie myjemy i odszypułkujemy, wrzucamy na patelnie, na małym ogniu. Jeśli chcemy możemy użyć blendera by truskawki dobrze rozgnieść. Cukier wymieszać w garnku i dorzucić owoce które wcześniej robiły się ok. 40 min na patelni. Wszystko razem doprowadzić do wrzenia. I gotować jeszcze ok. 4 min. Dodać kwasek cytrynowy ( ja robię dodaję go po to by konfitura nie była za bardzo słodka), wymieszać i jeszcze chwilę gotować. W dużym garnku zagotować wodę, potrzeba będzie do wekowania. Gorącą konfiturę nakładamy do czystych słoików, wlewamy prawie do pełna i zamykamy wieczkiem (ważne by wieczko było czyste i suche). Do gorącej wody wkładamy słoiki i gotujemy ok. 15 min na małym ogniu ( słoiki mają być w wodzie nie całe a ¾ słoika. Po wekowaniu wyciągamy słoiki i kładziemy do góry dnem na ok. 20 min.

Smacznego.

Koktajl truskawkowo -jogurtowy

Koktajl  truskawkowo -jogurtowy

-200g Truskawki

-400g jogurt naturalny

-2 łyżki cukru

Miksujemy, lejemy do szklaneczki i  pijemy ;-)

Tarta truskawkowa z jagodami i kremem malinowym.

 Tarta, to coś co uwielbiam ;-)))) a ta tarta, jest wyjątkowo smaczna ;-) I prosta ;-)

 A w sobotę zbierałam jagody więc, musiało być pysznie ;)

250 g mąki

125 g cukru pudru

125 g margaryny Kasi

1 jajko

szczypta soli

200 g śmietany kremówki 30%

100 g jogurtu naturalnego

½ szklanki cukru pudru

1 opak. Cukru wanilinowego

1 opak. Cukru z prawdziwą wanilią

½ opak. Masy śmietanowej malinowej

1/3 szklanki wrzątku

3 łyżeczki żelatyny

500g truskawek

½ szklanki jagód

Mąkę połączoną z cukrem pudrem siekamy z margaryną Kasią. Wbijamy jajko i szczyptę soli. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30 min. Później wyjmujemy, wałkujemy i wkładamy do formy na tartę. Nakłuwamy ciasto widelcem, żeby nie wybrzuszało się. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200'C na 25min. Potem dajemy do wystygnięcia.

Do rondelka wlewamy rozpuszczoną żelatynie w wrzącej wodzie. Dodajemy cukier puder, cukier wanilinowy i cukier z prawdziwą wanilią, śmietanę i jogurt. Lekko gotujemy na małym ogniu. Potem na koniec wsypujemy masę śmietanową. Dajemy do ostygnięcia. 

Na spód tarty dajemy truskawki i jagody,na to wylewamy masę malinową. I dekorujemy resztą owoców. Wstawiamy od lodówki na min. 1h.

Tarta jest pyszna! Ręczę ja i rodzinka ;-)

Ciasto można wywałkować cieniej i zrobić dodatkowo babeczki dzieląc odpowiednio ilość ciasta, owoców i masy ;-)

Inspirujący nieład czyli szwedzki letni tort.

Szwedzki tort letni

Witam, postanowiłam dziś upichcić coś dobrego, coś co chodziło już za mną kilka dni.
Inspiracją był tort u Ani , mojej przyjaciółki z lat szkoły podstawowej ;-) Swoją drogą, Ania to naprawdę przodowniczka kulinarna, uwielbiam oglądać jej smakołyki, a smakować muszą bosko!

Tort jest genialny, prosty, nawet szybki w przygotowaniu. Jedynie krem robi się dzień wcześniej, ale ja zrobiłam dziś, jednakże, dopiero jutro będę jeść, ale podjadałam podczas robienia i po prostu niebo w gębie :)

Podoba mi się jego prostota i ten nieład, który i tak wygląda pięknie.

Składniki na:

Spód tortu (mała ok 24 cm)

• 3 jajka
• 2 białka (będą z kremu!)
• 250 g cukru
• 90 ml wrzątku
• 1 ½ 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g mąki tortowej
• 3 duże łyżki margaryny Kasi (miękkiej)

Krem waniliowy

• 2 żółtka
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 250 ml mleka
• 1 płaska łyżka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

• 650 g truskawek
• Bita śmietana + dodatek mleko

Krem waniliowy najlepiej zrobić wcześniej (dzień wcześniej), albo tak jak ja dzisiaj a jutro będę jeść cały tort już zrobiony ;-) Wszystkie składniki (ekstrakt dodajemy po zrobieniu kremu) na małym ogniu podgrzewamy. 

 Mieszamy tak by nic nie przywarło do dna garnka. Po zgęstnieniu kremu przerywamy podgrzewanie i dodajemy ekstrakt. Dajemy do wystudzenia i wkładamy do lodówki.


Białka miksujemy do wysokich obrotach, tak by po odwróceniu zostały na swoim miejscu. W osobnej misce jajka, miękką margarynę Kasie ucieramy z cukrem na puch. Następnie dodajemy wrzącą i mieszamy. W oddzielnej misce łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiewamy, przez sito i dodajemy do masy. Miksujemy. 

 

Tortownicę ja nie smaruję, na dno dodaję tylko papier do pieczenia. Pieczemy w temp. 180’C przez ok 40min. ( mi to zajęło nawet 60min.) Po upieczeniu dajemy do wystygnięcia. Między czasie bitą śmietanę robi według instrukcji.

  Toaścik do tego szampanem i truskawką która pływała w nim.... pysznie było, po prostu pysznie.

Później ciasto kroimy na pół. Smarujemy większą połową kremu waniliowego i układamy wcześniej wymyte truskawki ( połowę z całości)m, na to większą część bitej śmietany i przykrywamy drugą częścią spodu i powtarzamy to samo i układamy truskawki.

Po prostu pychota !!!!!

Torcik Feri dla mamy na Dzień Matki

Dziś wstawiam dopiero, bo tak jak mówiłam, nadal jestem w remoncie kuchni.

Ale już bliżej niż dalej. 

Szybki, pyszny tort, serio Wam polecam :)

Składniki:

•  170 g mąki pszennej
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 170 g miękkiej margaryny Kasi
• 30 g cukru
• 70g cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 3 jajka

Środek ciasta:

• 400 ml śmietany kremówki 30%.
• ½ kg truskawek świeżych
• 3 łyżki ciemnego kakao do posypania i kilka kawałeczków truskawek do dekoracji.

Margarynę Kasię ucieramy z cukrem, cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na puchaty krem. A następnie dodajemy jajka i miksujemy. Mąkę z proszkiem do pieczenia mieszamy i dodajemy do ciasta i miksujemy znów. 

Ciasto wkładamy i wyrównujemy do małej tortownicy, wykładamy ją papierem do pieczenia. Pieczemy 30 min w 160’C. Po upieczeniu wyjmujemy do przestudzenia, następnie dzielmy ciasto wzdłuż na dwa krążki.

Śmietanę ubijamy, następnie 3/4 śmietany nakładamy na spód ciasta. Truskawki myjemy, osuszamy, obieramy i kroimy na pół, i kładziemy na ubitej śmietanie. Następnie przykrywamy drugą częścią. Następnie posypuję ciemnym kakao i 1/4 śmietany wkładamy do rękawa i dekorujemy śmietaną jak i truskawkami. 

Ciasto przechowywać w lodówce! Najlepiej po zrobieniu odstawić do lodówki na godzinkę.

Życzę smacznego :;)