Pasztet Gosi czyli niezapomniany smak mięs z borowikami

To już mój kolejny pasztet jaki robi, tylko fakt jest taki, że ten dzisiejszy jest zrobiony pierwszy raz i na pewno nie ostatni! :)

 

Składniki:  

• Ok 2kg mięsa w tym:  
• 200g gotowanego boczku
• 500g wołowiny
• 500g wieprzowiny
• 300g wątróbki drobiowej 2marchewki
• 3 małe cebule
• 2 ząbki czosnku
• garść susz. grzybów borowików
• 5 jajek
• gałka muszkatołowa
• ziele angielskie
• liście laurowe
• oliwa z oliwek
• 3 małe bułki
• 300ml szklanka mleka
• 200ml wody
• sól
• pieprz

 

Wszystkie mięsa kroje w duże kostki i podsmażam na oliwie z oliwek. Oprócz wątróbki ! Mięsa wrzucamy później do garnka i zalewamy woda tak by mięso było w wodzie. Dodaje marchewki z obranymi i przekrojonymi na pół cebulami i ząbkami czosnku. Wrzucam do tego wcześniej namoczone grzyby. Sol, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie. Mięsa maja być bardzo miękkie, wręcz rozwalające się. Dorzucamy wtedy wątróbkę i gotujemy jeszcze ok. 15min. Odcedzamy wszystko. Wywalamy ziele i liście. Ostudzamy mięso. Do niego dodajemy wcześniej zalane bułki mlekiem i woda odciskamy ich nadmiar. Wszystko mielimy (ja miele raz można 3 razy). Po zmieleniu dodajemy gałki, mieszamy i smakujemy. Wtedy możemy jeszcze doprawić sola i pieprzem. Potem dodaje 5 jajek do całości, mieszam rękoma i nakładam do aluminiowych form keksowych. 

 

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 160'C przez 90 min. Smacznego